やちよ健康情報メール
【八千代市特産!にんじんを美味しく食べよう】
八千代市では今、春夏にんじんが出荷の最盛期を迎えています。八千代産のにんじんは柔らかく、甘いのが特徴です。
今が旬のにんじんを使った簡単メニューをご紹介します。
「ピーラーにんじんマリネ」
<栄養価>(1人分)
エネルギー…49kcal、食塩相当量…0.5g、野菜…30g
<材料>(2人分)
にんじん…60g(小1/2本)、塩…ひとつまみ、ツナ缶(ノンオイルタイプ)…35g(小缶1/2缶)、オリーブオイル…小さじ1/2、砂糖…小さじ1/4、酢…小さじ1/2
<作り方>
(1) にんじんは皮をむいてから、ピーラーを使って縦に薄く削り、塩を振ってよく揉む。そのまま5分ほど置いて、水気を絞る。
(2) ボウルに、にんじん、汁気を切ったツナを入れ、調味料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分程度置き、味をなじませる。
オレンジ色が鮮やかなにんじんは、食卓に彩りを添えるだけでなく、日本人に不足している野菜の摂取量もプラスしてくれます。
日々の食事に野菜料理を1品加えることで、食事のバランスも整いやすくなります。
6月は食育月間です。
健康や食に関する情報があふれている今、ひとりひとりに合った食の選択が求められています。この機会に、日々の食事について考えてみましょう。
詳細は下記URLをご確認ください。
※URLにアクセスすると、別途通信料が発生します。
◎農林水産省「食育の推進」
◎関東農政局「おうちde食育」
スポンサーリンク