しらしがメール

■豚肉を生で食べることが禁止されました！！
本日（６月１２日）から、豚肉や豚レバー等の内臓を生食用として販売・提供することが禁止になりました。
　豚肉や豚レバーなどの内臓には、Ｅ型肝炎ウイルス、カンピロバクターやサルモネラなどの食中毒菌や寄生虫などが付着している可能性があります。加熱せずに生で食べると食中毒のリスクがありますので、中心部まで十分に加熱（６３℃で３０分間以上）して食べましょう。
詳しくは、次のホームページをご参照ください。
○食の安全情報ホームページ「豚肉の生食が禁止されました！」　　
○厚生労働省ホームページ「お肉はよく焼いて食べよう」　　
滋賀県生活衛生課食の安全推進室