ノロウイルスによる大規模食中毒の発生!
全国でノロウイルスによる食中毒の発生が多く報告されています。二枚貝の生食や感染者からの二次汚染により発生しています。
今一度、次のポイントを確認し、食品の取扱いに十分注意しましょう!
★手洗いをしっかり行いましょう。(特にトイレの後、調理前は念入りに!)
★食品は十分に加熱(中心が85～90℃で90秒以上)しましょう。
★下痢、おう吐などがある時は調理作業を控えましょう。
★食品を盛り付けるときは、マスク、手袋を着用しましょう。
★調理器具は塩素系消毒剤等でしっかり消毒しましょう。
★ふん便、おう吐物は塩素系消毒剤で適切に処理を行いましょう。
滋賀県食の安全推進室
(077)528-3643
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