煮込み料理等による食中毒に気をつけましょう!
カレー,スープ,煮物など大量に加熱調理され,長時間室温に放置された食品が食中毒の原因となることがあります。
こうした食中毒の原因となる細菌にはウェルシュ菌があります。
ウェルシュ菌は自然界に広く存在しており,調理食品をゆっくり冷却すると55度くらいから急速に増殖します。
<予防のポイント>
●加熱調理したものはなるべく早く食べましょう。
●調理済み食品を室温に長時間放置することは避けましょう。
●やむを得ず保管するときは,小分けして冷蔵庫で保管しましょう。
～～～調理前,食事前,トイレの後はよく手を洗いましょう。～～～
福山市保健所 生活衛生課
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