しらしがメール

■【食の安全プチ通信】
食中毒事件発生！（平成２６年度第１０号）
患者６名は、長浜市内の「平和堂　木之本店」で１２月１３日に購入したヒラメの刺身を食べています。
病因物質はクドア・セプテンプンクタータ（寄生虫）。
クドア・セプテンプンクタータは、大きさ１０マイクロメートルの寄生虫で、ヒラメに寄生していることがあります。
【予防方法】
・加熱調理により、中心部まで十分加熱する。
・冷凍（マイナス１５℃からマイナス２０℃で４時間以上）
生活衛生課食の安全推進室