しらしがメール

【食の安全プチ通信】
食中毒事件発生!

守山市内の飲食店「炭火焼 色とり鳥」が11月13日(日)に提供した食事により発生しました。
4人が発症。
原因食品は調査中
病因物質はカンピロバクター・ジェジュニ
カンピロバクターは食肉、特に鶏肉に付いていることが多い細菌です。
「新鮮だから安全」ではありません!
鶏の刺身はもちろん、表面だけの加熱(たたき、湯引き)も危険です!
鶏肉は、生食を避け、十分な加熱を徹底しましょう!
生活衛生課食の安全推進室